Portfólio Le Chef Gatô 2022

Portfólio Le Chef Gatô. Análise e expansão estratégica.

Portfólio Le Chef Gatô 2022

Curso: Administração
Semestre: 4º/5º

Portfólio Le Chef Gatô. Análise e expansão estratégica.

Passo 1: Da teoria à prática

A evolução das Teorias da Administração é constantemente influenciada pelas mudanças sociais, tecnológicas e econômicas. Para ser capaz de oferecer as respostas a cada novo contexto, os estudos administrativos necessitam se reinventar no mesmo ritmo. Moraes e Franco (2009, p. 20) afirmam que “as organizações precisam ser flexíveis para que possam mudar seus métodos, técnicas, racionalizar processos e ajustar seus planejamentos estratégico e operacional sempre que necessário”.
Conforme relatado no caso da Le Chef Gatô, Edinei e Cláudia estavam sobrecarregados nas tarefas administrativas e de gestão, mesmo assim decidiram aproveitar a oportunidade de expandir os negócios. Nesse contexto, explique como uma das teorias da tecnologia de gestão, como o Empowerment, poderia ser adequada nesse momento de expansão da Le Chef Gatô. Justifique sua resposta utilizando os conceitos aprendidos na Unidade 4 do Livro Didático.

Passo 2: Diretrizes estratégicas

A expansão da Le Chef Gatô levou o casal Ednei e Claudia a cuidar de atividades distintas da empresa. Enquanto Ednei se dedicou mais ao desenvolvimento e fabricação dos produtos, Claudia deu maior enfoque às funções administrativas e burocráticas. Toda essa divisão de tarefas, no entanto, não os afastou da linha de frente. Eles ainda se colocam à disposição para atender antigos e novos clientes nos pontos de venda da Le Chef Gatô, afinal é fundamental para eles que a missão da empresa seja cumprida: “Proporcionar aos clientes uma experiência gustativa diferente, marcante e única”.
O caso apresentado deixa claro mudanças no planejamento estratégico do negócio. Para isso, torna-se necessário que os empreendedores revejam suas diretrizes estratégicas e você os auxiliará neste processo:
a) A partir da missão da Le Chef Gatô em “Proporcionar aos clientes uma experiência gustativa diferente, marcante e única”, estabeleça uma visão e identifique os valores centrais que norteiam a empresa.
b) Analise o portfólio da Le Chef Gatô:

Passo 3: Análise macroeconômica

Diante do contexto apresentado na SGA, os empresários empreendedores desejam expandir seus negócios e suas operações, para isso, a Le Chef Gatô contratou você para prestar consultoria e proceder com uma análise de cenário macroeconômico para que eles tenham o real conhecimento das condições econômicas do país, visando amenização de riscos e perdas.
A inquietação dos gestores da Le Chef Gatô, ao acompanhar o atual panorama nacional e internacional, como crises financeiras, alta do dólar, queda na poupança e renda, baixa dos juros, queda na produção e falta de investimentos, fez com que eles reavaliassem tal prospecção. Isso se deve ao fato de que, desde o final de 2014, os dados das Contas Nacionais do Brasil mostram uma retração na produção (PIB) e maior endividamento das empresas e famílias, o que acaba preocupando os investidores/empreendedores para expandirem seus negócios.
Nesse contexto ajudaremos os gestores da Le Chef Gatô a buscar respostas que minimizem suas dúvidas e riscos, para que, de fato, a expansão possa ocorrer de forma tranquila e suave. Para tanto, temos as seguintes indagações:
a) Caso alguns dos fatores citados anteriormente provocarem a alta da inflação, qual seria o impacto para o desejo de expansão da Le Chef Gatô? Contextualize.
b) Entretanto, diante do desejo de expansão e das expectativas criadas pelos gestores da Le Chef Gatô, caso as vendas não sejam efetivadas em razão da retração da economia, que mostra sinais de eminentes riscos para as empresas, especialmente para aquelas que utilizam financiamento para seu crescimento, a estratégia de expansão é correta? Explique.
c) Como a empresa Le Chef Gatô deve usar as informações contábeis das Contas Nacionais e Contas Satélites para minimizar os riscos dos seus futuros investimentos.
d) Por fim, o que significaria “uma alta do dólar” e como esse fato pode influenciar nos preços dos produtos da Le Chef Gatô? E por que isso pode acontecer?

Passo 4: Decisões estratégicas

Visando à promoção de melhorias em seu processo de expansão, a “Le Chef Gatô” decidiu desenvolver estratégias competitivas bem-definidas em relação aos concorrentes e no mercado inserido. A partir do momento que toma sua decisão de expansão, a empresa deve buscar vantagens competitivas, que lhe permitirão manter-se à frente dos concorrentes, dentro da estratégia escolhida (construção, sustentação, nichos de mercado, colheita e desinvestimento/extinção) para esse novo posicionamento. Para tanto:
a) Escolha duas estratégias competitivas bem-sucedidas que melhor podem ser utilizadas para esse novo posicionamento (expansão).
b) Explique os fundamentos das estratégias escolhidas.
c) Desenvolva um planejamento detalhado de como utilizar as estratégias com base no caso apresentado – “Le Chef Gatô”.
d) Qual é o posicionamento de mercado que o “Le Chef Gatô” pretende ter? Lembrando que existem seis opções principais para a empresa escolher o seu posicionamento: preço; qualidade; inovação; serviço; customização; diferenciação de benefícios. A empresa pode escolher vários posicionamentos, contudo, isso pode ser confuso para o cliente e ineficiente para a empresa. Portanto, sugere-se que a empresa escolha posicionamentos bem-definidos, seja criativa e inovadora.

Passo 5: Desempenho estratégico

A quantidade de demandas que recai sobre eles impede, por exemplo, que Claudia conclua um importante projeto de mapeamento dos processos da Le Chef Gatô. Ambos acreditam que uma gestão mais eficiente, em todos os níveis, aprimoraria muito os processos organizacionais. Uma ferramenta importante é o painel de desempenho estratégico, que contempla os objetivos, medidas de desempenho, metas e iniciativas do negócio. As metas são definidas a partir das medidas de desempenho, que são definidas a partir dos objetivos, e as iniciativas representam as ações necessárias para viabilizar a efetivação dos objetivos.
a) Para facilitar o processo de gestão da Le Chef Gatô, construa o painel de desempenho estratégico da organização:

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