Portfólio Caso da usina de etanol Nova Albanese S/A 2021

Portfólio Caso da usina de etanol Nova Albanese S/A 2021

 

Curso:	Tecnologia em Gestão da Produção Industrial	Semestre: 3º/4º
Disciplinas:	 Saúde e Segurança do Trabalho  Engenharia de Métodos  Orçamento e Custos Industriais  Gerenciamento e Controle da Qualidade  Gestão da Manutenção

Para atingir os objetivos desta produção textual, é preciso que você siga as instruções voltadas
à elaboração do trabalho disponibilizadas neste manual, sob a orientação do Tutor a Distância,
considerando as disciplinas norteadoras.
A participação na consecução da proposta é fundamental para que haja o pleno
desenvolvimento de competências e habilidades requeridas em sua atuação profissional. Nessa
produção textual deverá ser considerado o caso de uma usina de etanol, apresentado na sequência.
Na Produção Textual Individual (PTI) você deverá, em um primeiro momento, conhecer a
Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) que descreve a Nova Albanese S/A.
Em um segundo momento, é preciso se envolver com a Situação Geradora de Aprendizagem
(SGA), inserindo-se nesse contexto para realizar as tarefas previstas. Para realizar essas tarefas, siga
as orientações fornecidas nesse material e nas fundamentações teóricas diversas (livros das
disciplinas, teleaulas, web aulas e outros materiais complementares, sejam estes indicados pelos
professores ou pesquisados por vocês).

O CASO DA NOVA ALBANESE S/A

A Nova Albanese S/A é uma usina de etanol localizada no sudeste brasileiro. Há mais de 10
anos, trabalhando com as duas vertentes de produtos e distribuição (açúcar e etanol), a usina conta
com o apoio de 40 colaboradores. De maneira geral, a indústria vem passando por transformações
gerenciais e operacionais a fim de otimizar seus processos e promover melhorias e, neste contexto,
imagine que você e seus amigos compõem um grupo de consultores o qual foi convidado para prestar
serviços à referida organização.
Uma das transformações operacionais está associada ao aumento da capacidade produtiva e
decisões estratégicas relacionadas à produção do álcool 70%, que desde 2002 estava com sua
comercialização ao público proibida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Em suma,
a proibição do álcool acima de 54% foi publicada pela Anvisa como medida de proteção voltada à
diminuição de casos de queimaduras e acidentes graves, visto que o produto é considerado
altamente inflamável. Sendo assim, produção e comercialização era restrita apenas a laboratórios e
hospitais. No entanto, em 2020, com a pandemia do Covid19, o produto álcool 70%, e também na
forma líquida, voltou a ser liberado (quanto à sua produção e comercialização ao público em geral),
visto que é um importante aliado – sendo considerando indispensável – no combate ao vírus.
Ainda no ano de 2020, por exemplo, a escassez do produto implicou até mesmo na produção
deste tipo de álcool e distribuição para vários Estados brasileiros, a fim de auxiliar nas medidas de
proteção de combate ao novo coronavírus. Assim, frente a uma nova demanda de mercado, a Nova
Albanese está expandindo sua produção e ampliando seu alcance.
Partindo desta contextualização, vamos entender agora o processo produtivo da Nova
Albanese:
Depois de colhida no campo, a cana de açúcar chega na usina por meio de caminhões. No
parque industrial, o caminhão é pesado em uma balança que tem como objetivo precisar a
quantidade de cana que ele carrega. O próximo passo é a análise da quantidade de açúcar que aquela
cana específica possui.

(…)

Passo 1 – Saúde e Segurança do Trabalho
O setor sucralcooleiro ainda apresenta alguns aspectos a serem melhorados em relação à
sustentabilidade, a exemplo do processo de colheita da cana-de-açúcar que ainda não é totalmente
do corte mecanizado. O sistema de cana queimada de colheita ocasiona a degradação das terras
agrícolas pela intensificação dos cultivares, quando não há práticas voltadas a conservação do
sistema que utilizam a monoculturas; neste sentido, são levantados problemas acerca da qualidade
do solo e sobre a sustentabilidade desse sistema de produção, ass im como prejuízo para saúde do
trabalhador.
1. Apresente e explique sobre os principais riscos (físico, químico, biológico, ergonômico e de
acidente) em que o trabalhador deste setor está exposto, tanto para aquele que faz a colheita
de forma manual quanto para aqueles que utilizam maquinários agrícolas. Justifique.
2. Quais as principais NRs que a indústria sucroalcooleira deve aplicar em suas atividades? Faça
uma breve justificativa.

Passo 2 – Engenharia de Métodos
A respeito da Usina Nova Albanese S/A, você compõe uma equipe de consultoria e analisaram
as seguintes questões a serem desenvolvidas:
1 – Você e sua equipe de consultoria, ao visitarem a Usina Nova Albanese S/A, detectaram a
necessidade de realizar um estudo de tempo e métodos em uma das operações manuais (realizada
apenas por um operador) da usina, de modo a aumentar a produtividade dessa operação. Esse
estudo de tempos e métodos teve como objetivo definir o tempo padrão e por meio deste, definir a
capacidade produtiva desse setor em estudo.
Diante disto, você e sua equipe realizaram 30 tomadas de tempos (em minutos), conforme
demonstra a tabela a seguir:
Tabela – Tempos cronometrados em minutos

2,17	3,03	1,33	1,81	2,89
1,56	1,57	2,37	1,32	2,20
2,43	1,43	2,54	2,50	1,71
1,98	1,76	1,72	2,00	1,87
2,86	1,46	3,18	2,30	1,45
2,02	1,61	2,59	2,02	2,52

OBS: O expediente de trabalho é de 8 horas por turno.
Diante dos valores apresentados na tabela, agora é necessário calcular:
1.1) O Tempo Médio (TM).
1.2) O Tempo Normal (TN).
OBS: Para o FR (Fator de Ritmo) utilizar o valor de 90% (0,9)
1.3) O Fator de tolerância (FT).
OBS: Para a tolerância total, considerar o tempo de 144 minutos.
1.4) O Tempo Padrão (TP).

2 – A Usina Nova Albanese S/A, apesar de ter bastante processos mecanizados e automatizados, conta
com colaboradores para realizarem determinados processos. Logo, vocês devem explicar para a alta
administração a importância em se analisar a Carga de trabalho.

Passo 3 – Orçamento e Custos Industriais
A Albanese S/A deseja realizar o orçamento de vendas e de produção do álcool 70° envasado
em embalagens de 1 litro, para os próximos 3 anos, você coletou algumas informações com o
departamento financeiro:
 Volume de vendas: 250.000 unidades no primeiro ano (A Albanesa S/A espera aumentar em
5% o volume de vendas (unidades) para os próximos anos.
 Preço do produto: R$ 3,50 (ano 1); R$ 3,85 (ano 2) e R$ 4,25 (ano 3).
 Custos (variáveis) 20 % das receitas;
 Tributos sobre receita (%) 22%;
 Despesas (fixas) R$ 17.000,00.
 Estoque inicial do primeiro ano: 15.000 unidades
 Estoque Final (10% em relação às vendas do período).
Ao final você deverá apontar qual será o lucro estimado para os próximos 3 anos e também a
quantidade a ser produzida no período.
1º Passo: Calcule as quantidades a serem vendidas no período;
2º Passo: Calcule o orçamento de vendas;
3º Passo: Calcule o orçamento de produção;

Passo 4 – Gerenciamento e Controle da Qualidade
De maneira geral, todo e qualquer negócio demanda de processos de Gestão e Controle da
Qualidade! Enquanto os aspectos da Gestão da Qualidade versam, essencialmente, sob condições
estratégicas; o Controle da Qualidade lida com processos e práticas de controle visando garantir que
a organização consiga atender aos seus padrões pré-estabelecidos e, de acordo, com o que o cliente
espera e deseja ao consumir o produto ofertado,
Quando associamos esses conceitos a processos produtivos, independentemente do campo
de atuação, é importante que sejam profundamente analisados O QUE a empresa oferta (em termos
de “qual o produto oferecido e quais características esse produto precisa ter para satisfazer o
cliente”) e DE QUE FORMA esse produto é produzido (em termos de “qual a melhor organização de
sistemas e etapas produtivas que tenham custos otimizados e ofereça produtos com a qualidade
desejada ao final da linha”).
No contexto da Nova Albanese não é diferente! Pensando justamente nesta perspectiva de
crescimento da indústria é importante auxiliar os gestores na elaboração e organização de processos
e práticas consolidadas de uma Gestão da Qualidade Efetiva – o que que possibilitaria a garantia da
qualidade nos produtos ofertados e, ainda, minimizaria falhas potenciais que podem vir a surgir e
impactar negativamente a indústria. Ainda, estas práticas efetivas voltadas à Qualidade, permitirá a
implantação de modelos de melhoria contínua, gerando um diferencial.
Considerando sua missão de auxiliar os gestores da Nova Albanese, utilize de seus
conhecimentos frente ao tema para responder aos questionamentos a seguir:

1. No contexto da gestão por processos, a fim de melhor gerenciar os processos inerentes à
oferta dos produtos indústria, explique a imagem a seguir, transpondo para a indústria
em questão: quais seriam as entradas? Os processos inerentes à produção e
funcionamento? E os produtos finais?

2. Com a intenção principal de organizar e melhorar os processos inerentes aos processos
de fabricação, utilize da metodologia sistemática MAMP – Método de Análise e Melhoria
de Processos, respondendo ao seu check list central, conforme expresso a seguir. Não se
esqueça de utilizar como base os objetivos da Nova Albanese, considerando que o MAMP
pode ser utilizado na Identificação de Oportunidades de Melhoria! (Oportunidade de
expansão? Oportunidade de profissionalização? Investimento em tecnologias? Inovação
no processo produtivo? São várias as oportunidades de melhoria que você pode sugerir
ao negócio e aplicar a ferramenta… ) Use sua imaginação nesta etapa e outras fontes de
conteúdo.

Passo 5 – Gestão da Manutenção
A Usina Nova Albanese S/A opera com bastante máquinas e equipamentos. Logo, para que
não ocorra falhas inesperadas nessas máquinas e equipamentos, é necessário que seja realizada a
devida manutenção. Assim, você sabe da importância da manutenção de máquinas para toda e
qualquer empresa e diante disto você deve explicar para a alta administração da Nova Albanese S/A
quais são os tipos de manutenção existentes, para que assim possam decidir qual a melhor
manutenção a ser implementada.

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